まだ日が昇らないうちから出荷作業を行います。
レタスの尻が、電灯の光で白く輝いています。

レタスの出荷が始まりました。
早朝から、スタッフ総出で収穫です。
皆様の食卓に、新鮮な高原野菜をお届けします。

苗が十分に育てば、露天に置くこともできます。
本日も、水やりです。
周りを囲っているのは、鹿の食害を防ぐためのネットです。
野生動物への対策は、いつも頭を痛めます。

ビニールハウスで育てた苗を露地に植えます。
まだまだ外は寒いために、植え終わったら防寒布で覆います。
大体、4月頃に出荷できる予定です。

外気は氷点下になることもあり、若い苗には厳しい寒さとなっています。環境に耐えられるようになるまで、ビニールハウスの内部で育てます。